Tarte aux légumes 😊💪

Salut les runners et runneuses ! Je vous propose aujourd’hui une recette post-training délicieuse : tarte aux légumes. Remplie de bons légumes et d’épices, je suis sûr qu’elle sera appréciée lors de vos dîner ou même lors de vos pique-niques. Let’s go ! 😉

Ingrédients : (pour un moule à tarte)

-1 pâte brisée

-1 poireau

-50g de petits pois surgelés

-1 carotte

-1 petite patate douce

-1 échalote

-4 œufs

-10 cl de préparation cuisine à l’avoine (ou au soja)

-1 c à café de curry en poudre

-1 c à café d’ail en poudre

-1 c à café d’huile d’olive

Préparation :

Épluchez les légumes. Émincez le poireau et l’échalote puis râpez la carotte et la patate douce.

Faire chauffer l’huile dans une poêle puis ajoutez le poireau, la carotte et la patate douce et laissez cuire 10 min en mélangeant.

Ajoutez la préparation à l’avoine ou au soja, les œufs, l’ail, le curry et les petits pois. Salez et poivrez puis mélangez.

Étalez la pâte dans un moule à tarte. Préchauffez le four à 180° et versez la préparation sur votre pâte puis faire cuire 30 min.

Dégustez chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte se sera parfait !

PS: Concernant la pâte brisée je la confectionne moi-même (c'est encore meilleur!), alors si vous le souhaitez vous pouvez tout à fait prendre un peu plus de temps pour plus de gourmandise!

Tarte aux légumes du sportif

Source: Thibault GEOFFRAY - mes recettes healthy 2-