Quiche aux épinards et cottage cheese 💪 😛

Salut les sportifs! J'ai récemment testé cette recette de quiche qui m'attirait. Et elle est DÉLICIEUSE! Riche en protéine grâce au cottage cheese, riche en calcium, magnésium, potassium grâce aux épinards, et tellement appétissante! Je vous la recommande! La pâte est toujours faite maison bien sûr, avec toujours seulement 5 ingrédients, sans temps de repos. Allez, tablier, rouleau et hop on file en cuisine chercher tous les ingrédients nécessaires pour le dîner de ce soir! 😉

Ingrédients: (pour 1 quiche)

- Pâte à tarte:

- 250 g de farine semi-complète (ou celle de votre choix)

- 115 g de beurre demi-sel froid

- 1 œuf

- 1 pincée de sel

- 90 ml d'eau froide

Garniture:

- 1 filet d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

- 200 g d'épinards ( ou pousses d'épinards)

- 3 œufs

- 115 ml de lait (animal ou végétal)

- 75 g d'Appenzeller (fromage)

- sel/poivre

- amandes effilées

Préparation:

Préchauffez le four à 200°.

Dans un bol, placez la farine, le beurre, l’œuf et le sel et commencez à mélanger puis ajoutez l'eau progressivement tout en mélangeant.

Bien pétrir votre boule puis filmez-la et placez-la au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Lavez vos épinards et émincez les gousses d'ail et l'oignon.

Faites chauffer une grande poêle avec l'huile d'olive puis faites revenir les gousses d'ail et l'oignon 2 minutes. Ajoutez les épinards et faire cuire 5 minutes environ supplémentaires.

Sortez votre pâte du frigo, étalez-la au rouleau sur une feuille de papier cuisson et placez-la dans un moule à quiche. Piquez-la et faites-la précuire 10 minutes.

Pendant ce temps râpez votre fromage, battez les œufs avec le lait dans un saladier puis ajoutez les 2/3 de votre fromage, les épinards, le sel et le poivre et bien mélanger.

Sortez votre tarte précuite et versez votre garniture dessus puis ajoutez le reste de fromage dessus ainsi que des amandes effilées.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes (votre tarte doit être légèrement dorée).

Dégustez avec une salade. ENJOY!

PS: Moi j'ai remplacé l'Appenzeller par du cottage cheese mais vous pouvez aussi utiliser du fromage de chèvre (j'ai augmenté la quantité de cottage cheese).