Tarte aux champignons, tomates séchées, feta et basilic 🤩😛

Salut les runners et runneuses! Allez, on commence la semaine avec cette recette de tarte aux champignons! Réaliser sa propre pâte à tarte saine en peu de temps est possible! Très croustillante et avec un IG bas, cette recette est déclinable selon les saisons et les envies! C'est parti? 😉

Ingrédients: (pour 4 à 6 personnes)

-Pour la pâte à tarte:

-150g de farine d'épeautre complète T 130

-50g de poudre d'amandes

-7.5 cl d'eau tiède

-7.5 cl d'huile d'olive

-1 c à café de fleur de sel

-Pour la garniture:

-700g de champignons frais

-14 tomates séchées

-40g de feta

-1 gousse d'ail

-1 c à soupe d'huile d'olive+ un peu pour la cuisson

-quelques feuilles de basilic

Préparation:

La pâte:

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sel. Faites un puits puis versez-y l'eau tiède et l'huile d'olive. Mélangez brièvement jusqu'à former une boule.

Découpez un disque de papier sulfurisé et placez-le au fond d'un moule à tarte de 26 cm. Huilez ou beurrez les bords du moule.

Abaissez la pâte finement sur un plan de travail généreusement fariné et formez un disque d'environ 32 cm de diamètre.

Transposez délicatement la pâte dans le moule puis repliez les bords. Piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle lors de la cuisson et enfournez pour 25 à 30 min de cuisson.

La garniture:

Lavez les champignons et déposez-les sur du papier absorbant. Réservez les pieds et environ 200g de champignons entiers pour réaliser une tapenade.

Émincez les chapeaux des champignons puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez et laissez refroidir.

Mixez le reste de champignons avec les tomates séchées, quelques feuilles de basilic, l'ail, la feta et une c à soupe d'huile d'olive jusqu'à obtenir une fine tapenade. Réservez au frais.

Lorsque la pâte est cuite et complètement refroidie, répartissez la tapenade en une couche régulière puis disposez les champignons poêlés par dessus. Terminez avec quelques feuilles de basilic et dégustez!