Risotto de crozets aux champignons 😋💪

Bonjour les runners! Nouvelle recette aujourd'hui: risotto de crozets aux champignons! Histoire de varier les plats, toujours avec autant de plaisir bien sûr, je vous propose cette idée de plat très gourmand! Peu connus, les crozets sont tout simplement des féculents. Ça vous changera peut-être des pâtes ou du riz, ceux que l'on consomment le plus. Allez, c'est parti? 😉

Ingrédients: (pour 2 personnes)

-130g de crozets de sarrasin

-70ml de vin blanc (optionnel)

-250ml de bouillon de légumes

-150g de champignons

-1 oignon

-100ml de crème soja

-30g de parmesan

-huile d'olive

-persil

-sel/poivre

-gingembre (optionnel)

Préparation:

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes. Pendant ce temps, faîtes chauffer l'eau avec le bouillon de légumes. Ajoutez les crozets dans la poêle et mélangez. Ajoutez le vin blanc si souhaité puis laissez imbiber jusqu'à évaporation.

Ajoutez les épices.

Lorsque le liquide a été absorbé, ajoutez les champignons puis le bouillon petit à petit.

Laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement afin que votre mélange ne colle pas à la poêle.

Une fois la totalité du liquide absorbé, ajoutez la crème de soja ainsi que le parmesan.

Bien mélanger, salez et poivrez puis régalez-vous!

PS: N'oubliez pas d'apporter une source de protéine de votre choix afin de bien équilibrer tous les apports nécessaires dont nous avons besoin pour bien performer! Par exemple, du poulet, de la dinde, du tofu pour les végétariens...