Quiche mexicaine healthy 💪😍

Bonjour les sportifs! Commençons cette belle semaine sportive avec une idée de recette aux saveurs épicées: quiche façon mexicaine! Colorée, appétissante, saine, composée de légumes et de protéines, cette quiche est parfaite pour vos lunch box ou dîner et récupérer d'un bon run! Recette toujours aussi simple à réaliser, comme toujours! Allez, c'est parti? 😉

Ingrédients: (pour une belle tarte)

-1 pâte brisée maison (ou du commerce)

-1 oignon

-1 poivron vert

-300g de bœuf haché

-1 tomate

-2 œufs

-200ml de crème soja

-1 petite boîte de maïs

-1 c à café de concentré de tomate

-épices à chili (les quantités varient en fonction de vos goûts)

-quelques gouttes de Tabasco (facultatif)

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Précuire votre fond de tarte (si du commerce) pendant environ 15 minutes.

Pelez et émincez l'oignon puis lavez et épépinez le poivron pour le couper en lamelles.

Faites revenir l'oignon et le poivron à feu moyen pendant 5-10 minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez ensuite le bœuf haché et les épices chili et laissez cuire 5 minutes.

Coupez la tomate en petits morceaux et l'ajouter à la préparation. Laissez cuire 2 petites minutes puis réservez le tout.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le concentré de tomate. Ajoutez le maïs ainsi que votre préparation à la viande puis bien mélanger.

Versez l'ensemble sur le fond de tarte précuit et enfournez pour environ 35 minutes de cuisson.

Servez avec une belle salade verte par exemple! Bon appétit!