Poulet thaï paléo et patate douce 😍💪

Salut les runners et runneuses! Aujourd'hui on part pour un plat hyper bon et très sain: le poulet thaï! Toujours aussi simple à faire, vos papilles n'en seront que ravies! Accompagné de pâtes ou de riz, ce plat sera délicieux. C'est parti? 😉

Ingrédients: (pour 1 personne)

-150g de filets de poulet coupé en dés

-huile d'olive

-100g de patate douce

-1/2 gousse d'ail

-1/4 d'oignon

-100 ml de lait de coco

-20 ml de crème de coco

-1 c à soupe de sauce soja

-1 c à café de chili en poudre ou mélange mexicain

-Sauce nuoc-mâm (facultatif)

-100 ml d'eau ou de bouillon

-Coriandre et/ou basilic

-Sel/poivre

Préparation:

Faire dorer les dés de poulet à feu vif avec du sel et du poivre et un soupçon d'huile d'olive dans une poêle. Baissez le feu puis ajoutez progressivement la patate douce lavée, bien frottée et coupée en dés, l'ail épluché et haché, l'oignon épluché également puis le reste des ingrédients (sauf l'eau et les herbes).

Ajoutez un verre d'eau, couvrir et laissez cuire 30 min minimum. Servir avec les herbes. Bon appétit!