Petits cakes au thon et au poivron 💪

Salut les sportifs et sportives! Aujourd'hui on part sur une recette toujours aussi simple, healthy, rapide et délicieuse: des petits cakes au thon et au poivron. Parfaits pour vos déjeuners ou dîners, ou même lors de vos collations salées, ils se transportent facilement si vous n'avez pas le temps de rentrer pour déjeuner. Très rassasiants grâce à la polenta, vous pourrez les consommer seuls ou accompagnés d'une portion de fruits frais. Également parfaits pour des petits apéritifs sympas, ou lors d'un pique-nique! Allez, je vous donne la recette? 😉

Ingrédients: (pour 15 petits cakes environ en fonction des moules)

-1 boîte de thon (100g égoutté)

-4 brins de basilic

-2 poivrons grillés (125g)

-150g de farine

-50g de polenta+ 1 c à soupe

-1 sachet de levure

-20 cl de lait

-2 c à soupe d'huile d'olive

-4 œufs

-sel/poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 210° (th.7). Émiettez le thon puis rincez et ciselez le basilic.

Ôtez la peau des poivrons (si besoin) et les pépins puis coupez-les en lamelles.

Mélangez la farine, la polenta, la levure et une pincée de sel dans un saladier. Versez le lait et l'huile dans un récipient, cassez-y les œufs, mélangez bien puis versez petit à petit sur la farine en mélangeant rapidement pour éviter les grumeaux.

Ajoutez le thon, le poivron et le basilic. Salez et poivrez puis versez la préparation dans des moules à muffins, parsemez de polenta et enfournez pour 20 min de cuisson environ.