Patates douces au four, avocat et pois chiches épicés spécial sportif 💪😋

Bonjour les sportifs! Aujourd'hui je vous propose une idée de recette parfaite lors de vos périodes d'entraînement: patates douces au four! Oui, mais n'imaginez pas que je vais simplement vous suggérer de les faire cuire au four et hop, prêt! Non! Ajoutez à ça une délicieuse crème d'avocat, des pois chiches mélangés à divers épices, le tout mélangé et cuit au four! Toujours aussi simple à réaliser, toujours aussi bon et toujours aussi healthy! Allez, on y va? 😉

Ingrédients: (pour 2 personnes)

-300g de patates douces

-80g de halloumi

Pour les pois chiches:

-100g de pois chiches

-1 gousse d'ail

-1 c à soupe de chapelure

-1 c à café rase de paprika

-1/2 c à café de cumin

-1/2 c à café de coriandre

-1 pincée de piment en flocons

Pour la crème d'avocat:

-1 avocat

-1/2 citron jaune

-1 c à soupe rase de purée de noix de cajou

-1 c 1/2 à soupe d'huile d'olive

-sel/poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 200° (th 6/7).

Lavez les patates douces et épluchez-les. Coupez-les en tranches d'environ 1.5 cm d'épaisseur, mélangez 1/2 c à soupe d'huile avec 1 c à soupe d'eau. Déposez les patates douces sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les du mélange eau-huile, salez puis poivrez en enfournez pour 20 min de cuisson. Retournez-les à mi-cuisson.

Coupez le halloumi en tranches de 0.5 cm d'épaisseur.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec 1 c à soupe d'huile d'olive et faites-y dorer le halloumi des deux côtés. Réservez-le.

Dans la même poêle, faites revenir les pois chiches, l'ail écrasé, la chapelure, le paprika, cumin, coriandre et le piment. Salez et poivrez puis mélangez avec le halloumi.

Épluchez ensuite l'avocat et mixez la chair avec la purée de noix de cajou, le jus de citron, du sel et du poivre.

Enfin, servez les patates douces rôties avec la crème d'avocat et les pois chiches aux épices.