Pain d’épices du runner 😋💪

Salut les runners et runneuses ! Encore une semaine sportive qui se termine. Et je la termine en vous proposant une douceur sucrée parfaite pour le coureur : le pain d’épices ! Peu gras et riche en fructose grâce au miel, ce cake est un aliment idéal pour nos runs. Le miel et la farine contribuent à la fourniture d’énergie immédiate. Avant ou après vos entraînements et/ou compétitions, ce cake doit faire parti de vos en-cas ou petit-déjeuner ! Intéressés ? 😉

Ingrédients : (pour un cake)

-250g de farine de blé

-1 sachet de levure chimique

-1 œuf

-150g de miel liquide

-250g de marmelade d’oranges

-1/2 c à café de graines d’anis

-1/2 c à café de cumin en poudre

-1/2 c à café de gingembre en poudre

-2 c à café de cannelle

-1 c à café de quatre épices

-2 c à soupe d’eau chaude

-4 c à soupe d’huile de pépins de raisin

-2 pincées de fleur de sel

-un peu de beurre pour le moule

Préparation :

Préchauffez le four à 180° (th6).

Dans un saladier, mélangez la farine, levure, épices et la fleur de sel. Formez un puits et versez-y le miel et l’huile. Mélangez bien. Ajoutez la marmelade, l’œuf battu et l’eau. Mélangez à nouveau vigoureusement : la pâte doit être onctueuse et collante.

Déposez la préparation dans un moule à cake beurré. Enfournez et faites cuire pendant 1h environ (la lame d’un couteau doit ressortir sèche).

Laissez refroidir avant de découper et de savourer !

Pain d'épices du runner

Source: Runningfood - Nicolas AUBINEAU