Gâteau de l’effort au cacao 💪🏃‍♀️

Salut les runners et runneuses ! J’espère que cette semaine sportive a été au top pour vous ! Je voulais commencer ce week-end avec LA recette du gâteau que tout le monde va vouloir reproduire : le gâteau de l’effort au cacao. Il est impossible de ne pas l’aimer ! Il a tout pour qu’on l’adore : les glucides, les protéines, les lipides, il est énergétique, il est bon (car oui c’est quand même mieux 😉) et on a l’impression de faire un écart quand on le consomme tant il est bon, alors que je peux vous assurer qu’il est sain, nutritif et PARFAIT pour vos en-cas (ou petit déjeuner) sportifs d’avant, pendant ou après compétition. Allez, on y va ?

Ingrédients : (pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre)

-150g de miel d’acacia

-100g de sucre de canne

-20cl de lait (ou boisson végétale)

-80g de chocolat noir à 80% de cacao

-200g de farine de blé

-1 sachet de levure

-2 c à soupe bombées de cacao en poudre 100%

-1/2 c à café de sel

-1 œuf entier + un blanc d’œuf

-50g d’amandes en poudre

Préparation :

Préchauffez le four à 180° (th6).

Dans une casserole, portez à frémissement le miel avec le sucre roux, le lait et mélangez bien (Bien surveiller sur le feu car le mélange peut vite bouillir et déborder et aie il faudra tout nettoyer ! Et on sait tous que nettoyer du sucre chaud peut vite être horrible 😉).

Concassez le chocolat.

Mélangez ensemble la farine, la levure le cacao, le sel et la poudre d’amandes. Ajoutez-y le mélange chaud au miel et mélangez la pâte.

Séparez le blanc du jaune d’œuf, ajoutez le jaune à la pâte et mélangez bien.

Fouettez les deux blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une maryse.

Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement recouvert de papier cuisson ou beurré, parsemez des morceaux de chocolat et enfournez pour 30 min de cuisson.

Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir.

Conservez le gâteau au frais dans une boîte hermétique ou enroulé de film alimentaire. Vous pouvez tout à fait congeler l’excédent.

Et voilà ! Un bon en-cas qu’on a envie de faire !