Chakchouka healthy 💪

Bonjour mes sportifs! Allez, on recommence une belle semaine sportive avec une recette très très sympathique à reproduire, hyper simple, délicieuse et healthy pour votre corps: la chakchouka! Plat originaire d'Afrique du Nord, il ne nécessitera que peu d'ingrédients pour le réaliser, aussi sains les uns que les autres. Allez, c'est parti? 😉

Ingrédients: (pour 1 personne)

-300g de concassé de tomates

-3 à 4 œufs

-1/2 oignon

-1 à 2 gousses d'ail

-1 pincée de piment en poudre

-1 c à café d'herbes de Provence

-1 poignée de ciboulette ou persil

-huile d'olive

-sel/poivre

Préparation:

Épluchez et émincez l'oignon. Le faire dorer 2 min dans une poêle avec l'huile d'olive. Baissez le feu, ajoutez un filet d'eau, le concassé de tomates, le piment, les gousses d'ail émincées, les herbes de Provence, assaisonnez et laissez cuire 5 min en mélangeant.

Avec une cuillère, écartez la sauce tomate pour y casser les œufs au plat. Assaisonnez le tout, ajoutez des herbes fraîches et servez avec une tranche de pain de seigle.