Bœuf aux poivrons et sauce soja 💪

Bonjour les runners! Commençons cette belle semaine sportive avec une recette hyper facile et gourmande: bœuf aux poivrons! Repas très complet, nul besoin de beaucoup d'ingrédients pour réaliser ce plat! Des féculents, des légumes, des protéines, tout y est! Allez, tablier et hop! 😉

Ingrédients: (pour 4 personnes)

-1 petit morceau de gingembre frais (ou à défaut du gingembre en poudre)

-4 rumstecks de bœuf

-6 c à soupe d'huile végétale

-6 c à soupe de sauce soja

-1 oignon

-200g de riz basmati (ou riz complet)

-1 poivron rouge

-1 poivron jaune

-1 poivron vert

-2 c à soupe de graines de sésame

Préparation:

Râpez finement environ 1 cm du gingembre (si frais). Coupez les rumstecks en lamelles et mettez-les dans un saladier. Ajoutez-y le gingembre râpé, 3 c à soupe d'huile végétale et la sauce soja. Mélangez bien et placez au réfrigérateur pendant 1h en mélangeant au bout de 30 min.

Pendant ce temps, épluchez l'oignon et émincez-le. Lavez et coupez les poivrons en lanières. Faites griller à sec les graines de sésame dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et réservez.

Mettez le reste d'huile végétale dans une sauteuse et faites-y revenir l'oignon et les poivrons pendant 2 à 3 min sur feu vif, puis baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 30 min.

En attendant, faire cuire votre riz selon le temps indiqué sur le sachet puis égouttez-le et réservez.

Une fois les poivrons cuits, retirez-les et ajoutez dans votre sauteuse les lamelles de bœuf égoutté. Faites revenir à feu vif pendant 2 min en mélangeant.

Saupoudrez le riz de graines de sésame, mélangez et servez-le avec vos poivrons et lamelles de bœuf.

Bon appétit!

PS: Concernant la cuisson des poivrons, je ne les ai personnellement pas fait cuire 30 min par peur d'être trop cuits (la cuisson peut détruite la quantité de vitamine contenue dans ces derniers).