Brioche aux pépites de chocolat healthy 🥰

Bonjour les runners! On termine la semaine sur une note douce et chocolatée: brioche aux pépites de chocolat! A travers cette recette vous verrez qu'il est tout à fait possible de commencer nos journées toute en gourmandise, comme on les aime! Bien souvent les brioches du commerce sont dépourvues de nutriments, pourtant essentiels à notre corps. On y trouve bien trop de sucre inutile et non-rassasiant pour tenir jusqu'au déjeuner. Dans cette recette nous aurons besoin de très peu d'ingrédients. Et puis ne nous le cachons pas, la satisfaction de faire soi-même sa brioche n'est que très grande, n'est-ce pas? Allez, tablier et c'est parti! 😉

Ingrédients: (pour une belle brioche)

-350g de farine de blé ou d'épeautre (T 70 maximum)

-135 ml de lait végétal

-30g de sucre de coco

-1 pincée de sel

-7g de levure boulangère (soit environ 1 sachet)

-1 œuf

-40g d'huile de coco

-120g de pépites de chocolat

Préparation:

Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier) mélangez la farine, la levure, l’œuf, l'huile et le lait. Pétrissez une minute puis ajoutez le sucre et le sel. Pétrissez ensuite 5 min au robot ou 10 minutes à la main.

Formez une boule et déposez-la au fond de votre saladier. Recouvrir d'un torchon propre et laissez lever 1h30 dans un endroit chaud (partie la plus longue mais nécessaire pour avoir une mie aérée et une brioche bien moelleuse).

Au bout de ce temps de repos, divisez votre pâte en 3 boules de tailles égales, étalez ces petites boules légèrement et incorporez-y les pépites de chocolat. Reformez vos 3 boules ensuite.

Disposez-les côte à côte dans un moule à cake, couvrez et laissez reposer à nouveau 1h.

Enfin, préchauffez votre four à 180°, badigeonnez votre brioche d'un mélange de lait+sucre de coco ou d'un jaune d’œuf+lait et enfournez pour 30 minutes de cuisson.

Laissez refroidir et régalez-vous!