Boulettes de poulet et bouillon à la tomate😋👌

Bonjour les sportifs! Cette semaine je vous propose toujours plus de gourmandise avec cette recette pour bien commencer la semaine: boulettes de poulet! Recette hyper simple à réaliser, très gourmande, healthy et avec tous les macronutriments dont nous avons tant besoin (glucides, protéines, lipides). Allez, go? 😉

Ingrédients: (pour 4 personnes)

Les boulettes:

-400g de filet de poulet

-100g de tomates séchées

-paprika fumé

-ail en poudre

-sel

Le bouillon:

-1.7 litre d'eau

-430g de légumes de votre choix (dans cette recette j'ai préféré le poireau)

-400ml de lait de coco

-200g d'oignon rouge

-Tagliatelles de riz (ou pâtes de votre choix, riz...)

-50g de concentré de tomate

-20g de bouillon de volaille ou de légume

-sel

-paprika

-curry

-cumin

Préparation:

Mixez le poulet et les tomates séchées. Versez ensuite le mélange dans un récipient et assaisonnez généreusement de sel, de paprika et d'ail en poudre.

Bien mélanger à la main puis formez des boulettes avant de les faire cuire à la poêle dans de l'huile d'olive.

Faites cuire vos pâtes (ou riz) selon les indications sur le sachet.

Versez dan un wok les oignons émincés, faites-les revenir dans de l'huile d'olive et ajoutez le concentré de tomate. Mélangez puis ajoutez le bouillon émietté, le sel et les épices selon vos goûts.

Déglacez ensuite ce mélange avec la moitié du lait de coco, mélangez et ajoutez l'eau bouillante.

Incorporez votre légume choisi et coupé en morceaux puis laissez mijoté jusqu'à ce qu'il devienne fondant.

A la fin de la cuisson, incorporez au wok vos boulettes cuites ainsi que vos pâtes (ou riz) et le reste de lait de coco.

Laissez cuire le tout 5 minutes, puis régalez-vous!

PS: Faîtes bien attention à votre ajout de sel dans cette recette, car effectivement le bouillon de volaille (ou de légume) étant déjà bien salé, je vous recommande de goûter au fur et à mesure. Et comme toujours, adaptez les quantités selon vos goûts!